Pianta aromatica  officinale cerfoglio 

Pianta :

CERFOGLIO (Anthriscus Cerefolium)

Introduzione :

Il CERFOGLIO è un´erbacea annua (30-80 cm) molto aromatica, dalle foglie tre volte pennosette con segmenti dentati, verdi chiaro divengono rosse in autunno. I fiori bianchi regolari formano ombrelle. I frutti acheni nerastri. Il suo aspetto è simile a quello di una piccola felce.

Curiosita :

La raccolta del CERFOGLIO varia a seconda dell´uso che se ne deve fare; per uso erboristico deve essere raccolto prima della fioritura, mentre per usarlo in cucina può essere raccolto tutto l´anno. Può essere confusa con la cicuta dalla quale si differenzia per il profumo aromatico anisato.

Famiglia :

Ombrellifere

Habitat :

Originaria della Russia meridionale

Altitudine :

Sostanze :

Contiene vitamina C, ferro, magnesio e carotene e anche una piccola parte di ferro.

Caratteristiche :

Teme i ristagni d´acqua, quindi esige terreno ben drenato

Altri nomi :

Chaerophyllum sativum

In cucina :

Il Cerfoglio è una delle "erbe fini" quindi utile come aroma anche se, per mantenere il suo gusto ed i suoi poteri non va mai troppo cotto. Viene utilizzato in minestre o zuppe, in insalate o con uva.

Curarsi :

Uso Interno: Diuretico, depurativo, i soli semi digestivi. Uso Esterno: per la pelle e come colliri FOGLIE o parti aeree. Diuretico e depurativo: 1% delle foglie per tisane. 1 bicchiere 3 volte al giorno. Tumefazioni : con le foglie si possono fare cataplasma. Infuso digestivo: 3% in infuso con semi raccolti ad agosto. Mezzo bicchiere dopo i pasti. Collirio: infuso all´1%. Usato come collirio.

Bellezza :

Infuso per maschera di bellezza: 30 g di cerfoglio, 500 g di acqua. Utilizzare l0 infuso per impacchi sul viso come maschera di bellezza. Ridona tonicità e attenua le rughe.