Pianta aromatica  officinale salvia

Pianta :

SALVIA (Salvia Officinalis)

Introduzione :

La SALVIA è un arbusto perenne alto dai 25 ai 50 cm. Le foglie sono di colore grigio opposte, oblunghe, rivestite di peluria. I fiori lilla-violetto si raccolgono in grappoli compaiono da maggio a luglio. Il fusto eretto a sezione quadrangolare, con molte ramificazioni.

Curiosita :

Nel 1630 a Tolosa infuriò una terribile pestilenza e quattro ladri vennero arrestati perché depredavano i cadaveri degli appestati. Quando i malviventi furono interrogati, venne loro promessa salva la vita se avessero svelato il segreto che li rendeva immuni dal contagio. La ricetta non aveva nulla di magico: si trattava soltanto di lasciar macerare in aceto della salvia, con l´aggiunta di rosmarino e timo; con la lozione così preparata i ladri si massaggiavano il corpo prima delle razzie. questo aceto medicamentoso fu chiamato " aceto dei quattro".

Famiglia :

Labiate

Habitat :

Mediterraneo centrale, isole

Altitudine :

Sostanze :

olio essenziale costituito da borneolo, canfora , cineolo e tuione

Caratteristiche :

diffusa anche allo stato spontaneo su terreni sassosi e pendii assolati

Altri nomi :

erba sacra , tè di Grecia

In cucina :

La salvia per il suo aroma deciso è uno dei principali protagonisti della cucina mediterranea . Attenzione però ad unire questa aromatica con le altre erbe , annullerebbe completamente tutti gli altri profumi. Cuciniamo con la SALVIA Frittelle di Salvia: ingredienti; 100 gr di farina, 50 gr di Emmental, 30 gr di foglie di salvia, olio di semi per frittura,1 uovo, 1/2 bicchiere di birra , sale. Lavate e asciugate bene le foglie di salvia, quindi preparate una pastella morbida con la farina, l´uovo, la birra e un pizzico di sale. Intingete le foglie nella pastella tenendole per il picciolo e friggetele in una padella con l´olio ben caldo. Lasciate ben dorare poi fate asciugare su carta assorbente da cucina. Cospargete le foglie ancora calde con l´Emmental.

Curarsi :

Uso Interno: Le foglie si usano per la digestione, la sudorazione profusa, la tosse e l´asma . Uso Esterno: Per le irritazioni delle gengive e in genere della bocca, della gola e della epidermide. TINTURA VINOSA: 4 gr in 100 ml di vino bianco o marsala (a macero per 5 gg ) un bicchiere all´occorrenza.

Bellezza :

In campo cosmetico la salvia si rivela utile come purificante, rivitalizzante e tonificante delle pelli stanche devitalizzate , come rassodante e antinfiammatorio .