Pianta aromatica  officinale Prezzemolo riccio 

Pianta :

PREZZEMOLO RICCIO (Petroselinum Crispum)

Introduzione :

Il Prezzemolo Riccio è una pianta erbacea, glabra, biennale con una radice grossa segnata esternamente da zone circolari; ha caule eretto alto da 40 cm fino ad un metro, con rami alterni e verticillati nella parte superiore. Le foglie sono dentate e ricce cuneati, dentati; L´infiorescenza è un´ombrella composta da 5 o 10 ombrelletti formati a loro volta da 10-15 fiori. Il frutto è ovoide composto da due acheni convessi con la superficie esterna solcata da 5 coste equidistanti, di cui quella mediana è più evidente.

Curiosita :

Il Prezzemolo Riccio come il comune è una pianta talmente diffusa nel mondo, in tutti gli orti e giardini che oggi non si è certi su quale sia la sua area d´origine: forse il mediterraneo occidentale tra Marocco, Algeria e Tunisia. In Italia è solo naturalizzato. Citato da Greci e Romani e considerato da loro un buon digestivo e diuretico, solo più tardi venne usato in cucina per arricchire e insaporire i cibi, uso che oggi è da ritenersi esclusivo. Ai paesi del Nord Europa arrivò con notevole ritardo, pare ai tempi di Carlo Magno. Il Prezzemolo Riccio ha le stesse proprietà del prezzemolo comune dal quale si differenzia solo nell´aspetto.

Famiglia :

Mediterraneo Orientale

Habitat :

Umbrelliferae

Altitudine :

Sostanze :

Apiolo, apiina, mucillagine, Vitamina C nella radice a piolo

Caratteristiche :

Terreno ricco e fresco

Altri nomi :

Riccio

In cucina :

IL PREZZEMOLO Riccio oltre che per cucinare è molto usato come guarnizione proprio per la sua forma molto carina e armoniosa. ha numerose utilizzazioni: entra nella preparazione di quasi tutti i piatti, dal pesce alla carne, e salse. Facile da congelare non si presta molto all´essiccazione. La soluzione migliore è sempre quella di coltivare da se il prezzemolo per averlo fresco tutto l´anno.

Curarsi :

Uso Interno: In caso di anemia e disturbi di nutrizione; nell´astenia e anoressia, contro i reumatismi, la gotta e la litiasi urinaria; nella cura della oligurie delle amenorree e dismenorree; contro la flautolenza e la dispepsia Uso Esterno: Per curare le leucorree; contro l´ingorgo latteo; nelle contusioni, piaghe e punture d´insetti; contro le oftalmie e le nevralgie . Un decotto di prezzemolo può essere utile nella cura di reumatismi. Mettere 50 gr. della pianta in un litro d´acqua e far bollire per 5 minuti. Tenere in infusione per 15 minuti. Bere due tazze al giorno prima dei pasti.

Bellezza